营养丰富的橄榄油

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橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁经分离去掉其中的水分后取得的，其富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中维生素E含量最高的。而维生素E可分解体内的脂肪，帮助分泌激素。 　　天神赐予的礼物 　　世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是原生橄榄油。由于橄榄树的生长受阳光、土壤、气候等条件的制约，世界上95％油橄榄树的种植集中在地中海沿岸国家，其中以希腊名贵橄榄树较多，其产出的橄榄油品质卓越，年产仅30万吨。希腊克里特岛是世界顶级橄榄油的出产地，橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，它是植物油中的佼佼者，被称为“植物油皇后”。 　　科学调查的结果证明，由于饮用橄榄油，地中海沿岸的许多居民身体指标都居世界前列。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症）发病率最低的地区，而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零，这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。 　　在崇尚自然、寻求健康、向往长寿的今天，世界上越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活，这已成为一种潮流。 具有多重保健功能 　　橄榄油能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压，降低血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。与其他植物油不同的是，橄榄油只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。美国得克萨斯州健康科学中心研究发现，中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13％，其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21％。所以，人们认为它具有良性的“双向调节”作用，成人每天吃25毫升或两大匙原生橄榄油，只需一周就可降低胆固醇水平。 　　橄榄油还是糖尿病人最好的营养品。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平，改善脂类代谢，故此对糖尿病有一定的治疗作用。 　　橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能增强人体对矿物质的吸收，是一种肠胃最能承受的食用油，人体消化吸收率极高，对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。它能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。 　　此外，橄榄油中所含大量的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。大量实验证明，食用橄榄油的地中海地区居民，肺癌的发病率比美国要低50％。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线，防止皮肤癌。坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病概率可降低45％。常食用橄榄油做出的食物，能使患结肠癌的概率减少50％。 资料显示，希腊南方地区以原生橄榄油烹调蔬菜的饮食习惯，可以把患风湿关节炎的风险足足减少75％。橄榄油所含的维生素E，具有清除自由基的抗氧化功效，能够对类风湿关节炎这种自体免疫性疾病达到预防功效。每天早餐前食用两匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛。 　　健身美容的佳品 　　东方女性的皮肤细嫩但比较干，这主要是油分摄取不足的缘故。现代女性为追求身体的苗条，减少脂肪摄取量，这也是原因之一。因此。既要减肥又要保持身材苗条和皮肤细腻的话，食用橄榄油是最佳选择。可以把橄榄油掺入食物中，例如凉拌菜、炒菜、煮肉等，凡是可用花生油、豆油等做的菜肴，均可以用橄榄油代替。另外，还可以选择一些橄榄油的制成品，如罐头食品等。橄榄油做的菜肴还十分富有营养。 　　橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收从而有助于保持女性的体态美。与其他植物油相比，橄榄油的黏性较强。这种黏性使皮肤有很好的吸附力，可防止皮肤水分蒸发。所以，不论面对日晒还是冬天的刺骨寒风，橄榄油均是皮肤的最佳保养品。